भारत मे कृषि (फसलें बीज अनाज गेहूँ ,कपास , गन्ना, चावल , मसाले , चाय ) Agriculture in india seeds ,tea, rice, corn ,tobacco, flour notes

भारत मे कृषि (फसलें बीज अनाज ) Agriculture in india seeds,


भारत मे कृषि :-
                       एग्रीकल्चर लैटिन भाषा के एग्रोस व कल्चर शब्द से बना है एग्रोस का अर्थ भूमि व कल्चर का अर्थ जुताई या पालन ।
★भारत की 70℅ जनसँख्या कृषि पर निर्भर करती है।
★ भारत के कुल क्षेत्रफल के 51℅ भाग पर कृषि कार्य किया जाता है तथा  4% भाग पर पशु चारण या पशु पालन किया जाता है तथा 20% भाग पर वन स्थित है ।

निम्न कृषियों के अध्ययन की जानकारी निम्न प्रकार  है-
           कृषि                              अध्ययन
 सेरिकल्चर                -         रेशम के कीटों के अध्ययन 
 एपीकल्चर                -         मधुमक्खियों का अध्ययन
एग्रीकल्चरल              -         कृषि का अध्ययन
 विटीकल्चर               -         अँगूरों का अध्ययन
 फोर्टीकल्चर              -         फलों व सब्जियों का अध्ययन
होर्सीकल्चर               -         घोड़ों का अध्ययन
फ़िशी कल्चर             -         मत्स्य पालन का अध्ययन

कृषि से संबंधित क्रांतियाँ:-
          क्राँति                              सम्बन्ध
हरित क्रांति                -         खाद्यान्न उत्पादन से
 भूरी क्रांति                 -         खाद्य प्रसंस्करण
 नीली क्रांति               -         मछली से
श्वेत क्रांति                  -         दूध से
लाल क्रांति                 -        टमाटर व मांस से
गोल क्रांति                 -         आलू से
 धूसर क्रांति               -          सीमेंट से
पीली क्रांति                -          तिलहन या सरसों से
गुलाबी क्रांति              -          झींगा मछली से
इंद्रधनुष क्रांति             -         सभी क्रान्तियों पर निगरानी हेतु
रजत क्रांति                 -         अण्डों से या कपास से
सुनहरी क्रांति              -         बागवानी से


कृषि के प्रकार (types of Agriculture)
1. निर्वाह के आधार पर कृषि के प्रकार-
(i) गहन कृषि :-छोटे भू- भाग पर आधुनिक तकनीकी के माध्यम से अत्यधिक उत्पादन किया जाता है यह कृषि दक्षिणिपूर्वी एशियाई देशों में होती है ।

(ii)आदिम या आदम कृषि :- आदम कृषि वह कृषि जो पुराने या परंपरागत तरीको से की जाती है
 इसको दो भागों में बांटा गया है -
(a) स्थानान्तरित कृषि :- आदिवासियों द्वारा एक स्थान पर कुछ वर्षों पर कृषि कार्य करने के बाद दूसरे स्थान पर जाकर कार्य करना । स्थानांतरित को पूर्वी राज्यों में झूरी, झुमिंग,राजस्थान में इसे वालरा या दजिया कहते है।

(b)चल्वासी कृषि :- मरुस्थलीय क्षेत्रों में जनजातियों द्वारा पशुपालन किया जाता है उसे चल्वासी कृषि कहते है।
Ex. - सहारा मरुस्थल में बट्टू जनजाति द्वारा चल्वासी कृषि की जाती है ।

(iii) वाणिज्यिकी कृषि :- वह फसलें जिनका उपयोग वाणिज्यिक क्षेत्र में किया जाता है इसको दो भागों में बांटा गया है -
(a) रोपण कृषि                 (b) मिश्रित कृषि
(a) रोपण कृषि :- वे फसलें जिनकी पौध तैयार करके उत्पादन किया जाता है।
(b) मिश्रित कृषि :- कृषि के साथ-साथ पशुपालन किया जाता है ।


फसलों को तीन भागों में बांटा गया है- 
1. औद्योगिक फसलें - गन्ना , तम्बाकू,कपास , जूट इत्यादि ।
2.  बागानी फसलें -  कहवा , चाय , बाजरा , रबर इत्यादि ।
3.  खाद्यान्न फसलें  - गेहूँ , चावल , बाजरा , चना , मक्का ,जौ इत्यादि ।



ऋतुओं के आधार पर फसलों को तीन भागों में बाँटा गया है - 
1.खरीफ(उनालू):- जून , जुलाई में बोई जाती है तथा अक्टूबर , नवम्बर में काट ली जाती है ।
खरीफ की फसल के उदाहरण -  बाजरा ,ज्वार ,ग्वार ,मूंगफली ,चावल ,कपास ,गन्ना ।

2. रबी (श्यालु):- अक्टूबर , नवम्बर में बोई जाती है मार्च , अप्रैल में काट ली जाती है ।
उदहारण - गेंहू , चना , सरसों , राई आदि फसले आती है ।

3. जायद फसलें - ये फसलें मई , जून में बोई जाती है इन फसलों में खरबुजा , तरबुज , ककड़ी , तरकारियाँ आदि आती है इस फसल को नगदी फसल कहते है ।




फसलों का विवरण व विशेषता  -

[1] गेहूँ :-
              विश्व मे सर्वाधिक गेहूं उत्पादक देश चीन है । गेहूँ उत्पादन में भारत का विश्व मे दूसरा स्थान है ।
                भारत मे सर्वाधिक गेहूँ उत्पादक राज्य उत्तरप्रदेश व प्रति हेक्टेयर में सर्वाधिक गेहूँ उत्पादक राज्य पंजाब है ।

          मिट्टी          -        जलोढ़ मिट्टी
       तापमान        -         बोते समय -10℃
                          =         बढ़ते समय - 15℃
                          =       पकते समय - 25℃
            वर्षा           -        100 - 150 cm वार्षिक
      उत्पादक क्षेत्र   -      उत्तरप्रदेश,पंजाब,हरियाणा                                                  ,बिहार,पश्चिमबंगाल,राजस्थान क्रमशः है ।

    किस्मों के नाम - सोना , कल्याण सोना ,सोनालिका ,हीरा ।



[2]चावल :-
                    विश्व मे सर्वाधिक चावल उत्पादक देश चीन है ।चावल उत्पादन में भारत का विश्व मे दूसरा स्थान है । सर्वाधिक चावल उत्पादक राज्य पश्चिम बंगाल है । चावल का कटोरा छत्तीसगढ़ को कहते है ।

       मिट्टी      -         चिकनी व जलोढ़ मिट्टी
   तापमान      -          27℃ से 32℃ तक
    वर्षा           -         70cm से   200cm वार्षिक

उत्पादक राज्य  -         उत्तरप्रदेश, बिहार , पंजाब , कर्नाटक                                        ,तमिलनाडु ,छत्तीसगढ़ ।
Note-चावल की फसल 75 दिन जल में रहना अनिवार्य है ।

ऋतुओं के आधार पर चावल की फसल को तीन भागों में बांटा गया है-
(i) अमन - शीतकाल में
(ii) वोरा - शरदकालीन फसल
(iii) ओस  - ग्रीष्मकालीन में


[3]मक्का :-
                  विश्व मे सर्वाधिक मक्का उत्पादक देश अमेरिका है । विश्व की सबसे बड़ी मक्का मण्डी सेन्टलुइस (अमेरिका में) है । मक्का उत्पादन में भारत का विश्व मे 6वां (छटवां)स्थान है । भारत मे सर्वाधिक मक्का उत्पादन राज्य आन्ध्रप्रदेश है ।

   मिट्टी  -    लालमिट्टी या जलोढ़ मिट्टी
   वर्षा   -    50-100cm वार्षिक
   तापमान  -   28℃ - 32℃ तक

उत्पादक क्षेत्र - आन्ध्रप्रदेश , कर्नाटक , महाराष्ट्र , मध्यप्रदेश ,                              उत्तरप्रदेश , राजस्थान क्रमशः है ।


[4]ज्वार :-
                   विश्व मे सर्वाधिक ज्वार उत्पादक देश अमेरिका है । ज्वार उत्पादन में भारत का विश्व मे दूसरा स्थान है । ज्वार को गरीब की रोटी कहते है ।

   मिट्टी      -     दोमट मिट्टी
    वर्षा       -      50 - 80 cm वार्षिक
  तापमान   -     25℃ -28℃ तक

उत्पादक राज्य :- महाराष्ट्र , मध्यप्रदेश , छत्तीसगढ़ , गुजरात , राजस्थान क्रमशः है।

Note -  गरीब की गाय बकरी को कहते है ।
          -  बकरी के मांस को चेवण कहते है ।
         -  राष्ट्रीय बकरी और भेड़ अनुसंधान केंद्र अविकानगर (टोंक) राजस्थान में है ।


[5] चाय :-
                 चाय का आविष्कार चीन में हुआ है चाय भारत का राष्ट्र पेय है । विश्व मे सर्वाधिक चाय उत्पादक व उपभोक्ता देश भारत है । विश्व मे सर्वाधिक चाय निर्यातक देश श्रीलंका है । राष्ट्रीय चाय बोर्ड का मुख्यालय कोलकाता में है । भारत में सर्वाधिक चाय उत्पादक राज्य असम , पश्चिम बंगाल ,तमिलनाडु , कर्नाटक , केरल व पूर्वी राज्य है । चाय में थीन या टेनीन तत्व पाया जाता है । विश्व की सर्वश्रेष्ठ चाय उलंग (ताइवान) की है ।

     मिट्टी      -       लेटेराइट मिट्टी या ढालू क्षेत्र
     वर्षा       -       200-300 cm वार्षिक
   तापमान   -        25℃ -  28℃ तक





[6] कहवा :-
                     विश्व मे सर्वाधिक कहवा उत्पादक देश ब्राजील है। कहवा के बागानों को ब्राजील में फेजेंडा कहते है । विश्व की सबसे बड़ी कहवा मण्डी 'साओपोलो' है विश्व मे सर्वाधिक कहवा निर्यातक बंदरगाह सेन्टास (ब्राजील) है । कोलम्बिया में कहवा के बागानों को फिनाका कहते है । भारत मे सर्वाधिक कहवा उत्पादक राज्य कर्नाटक ,केरल ,तमिलनाडू क्रमशः है । भारत मे कहवा को मधुर कहवा कहते है ।

      मिट्टी    -       चिकनी व लेटेराइट मिट्टी
     वर्षा     -       150 - 200 cm वार्षिक
 तापमान    -       15℃ - 18 ℃ तक



[7]  तम्बाकु :-
                      विश्व मे सर्वाधिक उत्पादक देश चीन है । भारत का विश्व मे तम्बाकु उत्पादक में दूसरा स्थान है । तम्बाकु उत्पादन में ब्राजील का तीसरा स्थान है । भारत मे सर्वाधिक तम्बाकु उत्पादन राज्य  आन्ध्रप्रदेश है । केंद्रीय तम्बाकु अनुसंधान केंद्र राज मुंदरी (आन्ध्रप्रदेश) है ।
                 उत्तरप्रदेश के तम्बाकु को हुलका तम्बाकु कहते है।।
तम्बाकु में निकोटिन तत्व पाया जाता है । तम्बाकु का वानस्पतिक नाम निकोटिना टोबेकम है ।

      मिट्टी     -        हल्की दोमट मिट्टी
      वर्षा     -         50 -100 cm वार्षिक
     तापमान  -        18℃ - 20 ℃ तक

[8] कपास :-
                    यह उष्णकटिबंधीय पादप है । इसे फसलों में सफेद सोना कहते कहते है । स्थानीय भाषा मे इसे बणिया कहते है । विश्व मे सर्वाधिक कपास उत्पादक देश चीन है । विश्व मे दूसरा उत्पादक देश अमेरिका है । विश्व मे चौथा उत्पादक देश भारत है ।
भारत मे सर्वाधिक कपास उत्पादक राज्य महाराष्ट्र , गुजरात , हरियाणा , पंजाब , तमिलनाडु , कर्नाटक , आन्ध्रप्रदेश क्रमशः है ।

     मिट्टी     -         काली मिट्टी
      वर्षा      -        100  -  150 cm वार्षिक
    तापमान   -        25℃ - 28℃ तक




[9] गन्ना :-
                गन्ना उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु का पादप है । विश्व मे सर्वाधिक गन्ना उत्पादक देश ब्राजील है । भारत का स्थान दूसरा है । भारत मे सर्वाधिक गन्ना उत्तरप्रदेश में होता है । राष्ट्रीय गन्ना अनुसंधान केन्द्र कोयम्बटूर (तमिलनाडु ) में है । गन्ने में रेडरोट या लाल सड़न रोग लग जाता है ।

         मिट्टी       -        जलोढ़ या दोमट
         वर्षा        -        150 - 200 cm वार्षिक
     तापमान      -         20℃ - 25℃ तक



[10] रबर :-
                   विश्व मे सर्वाधिक रबर उत्पादक देश थाईलैंड है । भारत का विश्व मे चौथा स्थान है । भारत मे सर्वाधिक रबर उत्पादक राज्य केरल है । रबर अतिआर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु का पौधा है । रबर, वृक्ष से स्रावित लैटेक्स दूध से बनता है ।

         वर्षा      -         200 cm वार्षिक
       तापमान   -        28℃ -  32℃ तक
        मिट्टी       -        जलोढ़ या लेटेराइट




[11] मसालें :-
                     भारत को विश्व मे मसालों का देश कहा जाता है ।
भारत मे सर्वाधिक मसाला उत्पादक राज्य केरल है ।
 केरल को मसलों का राज्य कहा जाता है ।
मसालों की रानी इलायची को कहते है ।
भारत मे सर्वाधिक काजू उत्पादक राज्य केरल है ।
 भारत मे सर्वाधिक हल्दी , मिर्ची  उत्पादक राज्य आन्ध्रप्रदेश है ।
भारत में सर्वाधिक बड़ी इलायची उत्पादक राज्य सिक्किम है ।
भारत में सर्वाधिक इलायची उत्पादक राज्य केरल है ।
भारत मे काली मिर्च लाने का श्रेय पुर्तगालियों को दिया जाता है ।



[12] दाल :-
                   दालों से हमें सर्वाधिक प्रोटीन प्राप्त होता है ।
तूर, उड़द , मूंग ,मोठ - खरीफ की फसल है ।
चना , मसूर  -  रबी की फसल है ।

भारत मे सर्वाधिक चना उत्पादक राज्य मध्यप्रदेश है ।
भारत मे सर्वाधिक दालों का उत्पादन करने वाला राज्य उत्तरप्रदेश है ।



[13] तिलहन :-
                       सोयाबीन , सरसों , मूंगफली प्रमुख दलहन है ।
भारत मे सर्वाधिक सरसों उत्पादक राज्य राजस्थान है ।
भारत मे सर्वाधिक सोयाबीन उत्पादक राज्य मध्यप्रदेश है ।
सोयाबीन से सर्वाधिक प्रोटीन प्राप्त होता हैं ।
मूंगफली उत्पादन में भारत का विश्व मे प्रथम स्थान है ।
भारत में सर्वाधिक मूंगफली उत्पादक राज्य आन्ध्रप्रदेश है ।


[14] जूट :-
                   इसे गोल्डन फाईबर या सुनहरा रेशा कहते है ।
विश्व में सर्वाधिक जूट उत्पादक देश बांग्लादेश है ।
जूट उत्पादक में भारत का दुसरा स्थान है ।
भारत मे सर्वाधिक जूट उत्पादक राज्य पश्चिम बंगाल ,बिहार , मेघालय , मणिपुर , ओडिशा है ।



Note :-
★  भारत में हरित क्रांति का जनक -M. S. स्वामीनाथन को जो पूर्व राष्ट्रीय किसान आयोग के अध्यक्ष थे ।
★   भारत में हरित क्रांति की शुरुआत 1967 - 68 ई. में हुई ।
★  भारत में हरित क्रांति की पुनः शुरुआत 1988 - 89 ई. में हुई ।
★  हरित क्रांति का तात्पर्य आधुनिक तकनीकी का प्रयोग कर अधिक से अधिक उत्पादन करना ।
★विश्व में हरित क्रांति का जनक - नार्मन बोरलोग (रूस)  को मानते है ।